Vendégváró sütemény

Hozzávalók:

25 dkg + 4 ek. liszt
6 dkg + 4 ek. cukor
6 dkg vaj
1 cs. szalalkáli
1 dl tej
5 db tojás
1 ek. kakaó

25 dkg lisztet, 6 dkg cukrot, 6 dkg vajat elmorzsolunk, 1 dkg szalalkálit 1 dl tejben felfuttatunk, 1 egész tojást, 1 ek. kakaót adunk hozzá, összegyúrjuk. Levestészta keménységű leyen. 2 részre osztjuk, tepsi hátán két lapot sütünk.
4 tojásból piskótát sütünk. Hagyjuk kihűlni a lapokat és a piskótát. Addig elkészítjük a krémet.

Krém:

Hozzávalók:

5 ek. liszt
4 dl. tej
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
1/2 citrom leve

5 ek. lisztet 4 dl tejjel simára keverünk, majd sűrű péppé főzzük. Kihűtjük. (Ha a felületét folpackkal fedjük be, nem bőrösödik meg.)
20 dkg margarint 25 dkg porcukorral, 1/2 citrom levével habosra keverjük, majd a két krémet jól összedolgozzuk. Megtöltjük a kisült/kihűlt lapokat: alulra barna lap, krém, piskóta, krém, majd ismét a barna lap.

Tetejére máz kerül.

Hozzávalók:

1 tojás fehérje
12 dkg porcukor
1 tk. víz (szükség szerint több is lehet)
1 tk. kakaó

1 tojás fehérjét 12 dkg porcukorral jól kikeverünk és a felső lapra öntjük.
1 tk. vízben 1 tk. kakaót elkeverünk, majd a habra csepegtetjük, lehetőség szerint egyenlő távolságban egymástól, majd kés hegyével megmintázzuk.

Minta:

Hosszanti irányba, széltől kezdve 3 cm távolságra vonalat húzunk, a sütemény teljes hosszában, majd e csíkok között, csak a másik irányban, 1,5 cm távolságban  megismételjük a csíkozást.

Hideg helyre tesszük, majd másnap szeleteljük.

Megjegyzés:
Az első képen azért van a kék tálcán a sütemény, mert vendégségbe vittük.

"Eljött végre a karácsony"

Az idén úgy sikerült összeigazítani a karácsonyi ünneplést, hogy ma, Szenteste csak a Párommal ünnepelünk.
Halászlé, diós- és mákos beigli valamint német Stollen szerepel az étlapon.

A fa feldíszítve, alatta az ajándékokkal várja, hogy a család apraja-nagyja megkaphassa a nekik szánt meglepetéseket:)

Békés, boldog karácsony kívánok mindenkinek, aki benéz hozzám:)

Kicsi Anna 5 éves lett

Tegnap tartották kicsi Anna születésnapját. Ott volt mindkét család apraja-nagyja. Annácska nagyon boldog volt, hogy mindenki őmiatta volt jelen. Nagyon szereti és tudja ünnepeltetni magát:)
Mivel a fotók - szokás szerint - még nem érkeztek meg, azzal a párral, amit mi készítettük, mutatjuk be az ünneplés egy részét.

Annácska érkezik, egy 5 éves komolyságával az arcán:)

Az ajándékok átadása:

A torta sem maradt el:

A végén még egy közös kép is készült az unokákkal és a mamával:)

Advent

Az idén úgy adódott, hogy éppen Advent 1. vasárnapjára értem haza Németországból, ahova beteg néniket ápolni járok, már 4. éve. Ez az igazi oka annak, hogy annyira megcsappant a bejegyzéseim száma. Nem mintha kint nem kellene főznöm, de hogyan magyaráznám meg pl. egy demenciával élő idős embernek, hogy miért fényképezem az ételeket?! Erről letettem.

És, hogy még mi történt velem az elmúlt időszak alatt? Új életet kezdtem, találkoztam egy nagyon kedves emberrel, aki nagyon tudja kezelni az én hullámzó kedélyállapotomat és egyáltalán, nagyon jól megértjük egymást. Fiaimtól megkérte a kezemet és az új esztendőben tervben van a házasságunk is:)
Egy kellemes lakást bérlünk, minden második hónapot töltjük együtt. Így aztán később fogjuk megúnni egymást:)))

Kívánok Mindőtöknek Istentől áldott, boldog Adventet!

"Van-e érzés,mely forróbban és sejtelmesebben megdobogtatja az emberi szívet, mint az ünnep és a várakozás izgalma?"                                                    (Wass Albert)

A kislányok Adventi naptárja

Mi más is lenne, mint Rudolf, a Mikulás leghíresebb szarvasa:)

Természetesen mindegyiküknek van saját Rudolfja, másként nem is lehetne.

Most azon sopánkodok, hogy Atya Ég, mivel töltöm meg a 48 kis zacskót?! De szembe jut, hogy néhány évvel ezelőtt az ikreknek és Lilikének 3 Adventi naptárt készítettem és töltöttem meg. Mit nekem akkor ez a kettő?!:)

Gondolataim

Rohan az idő. Ezt mindannyian tudjuk, megtapasztaltuk. Szoktuk emlegetni, hogy bizonyos kor után az idő szinte száll... :)
Mire észbekaptam, tegnap volt a 63. születésnapom. Nem vagyok elkeseredve, sőt! De az alábbi kép azt hiszem, kellően elgondolkodott állapotomban készült :)

Kicsi Zsófi I. osztályba ment :)

Bizony, rohan az idő... Kicsi Zsófi I. osztályba ment...

Boldog és sikeres iskolás éveket kívánok kicsi Nagylányomnak! :)

Augusztus 20 - Budapest.

Úgy adódott, hogy egy kedves ismerőssel való találkozásunkat összekötöttük az augusztus 20-át övező hosszú hétvégével.
19-én utaztam fel Budapestre, így mindjárt első programként az esti Tankcsapda koncertet néztük meg.

A koncert ingyenes volt, rengeteg ember volt ott. Fiatal, idősebb, sőt még idősebb is együtt élvezték a zenét.

Másnap délelőtt a Várban tettünk látogatást, nem ok nélkül. A Magyar Ízek Utcája nagyon érdekelt, már csak azért is, hátha találkozom ott olyan virtuális ismerőssel, aki ezen a rendezvényen résztvevő szokott lenni. A nagy forróság ellenére sokan várakoztak belépésre. Személy szerint csalódás volt számomra, hogy volt belépődíj. Én pénzt a Kézműves termékek vásárlására szerettem volna fordítani és ezzel nem voltam egyedül.

Este pedig, mintegy 200.000-ed magammal szintén ingyen megnéztem a tűzijátékot, amit eleddig csak a tv-ben láttam. Van hangulata, érdemes kimenni érte a Duna-partra, bármennyire fárasztó is az oda-, ill. a hazajutás.

Éjfél elmúlt, mire hazajutottunk, reggel pedig időben kellett felkelni, hogy a Népligetben egy olyan buszt tudjak elérni, ami nem megy be minden kicsi faluba, tehát 2 óra alatt majdnem otthon tudok lenni, légkondicionált és wifi-vel ellátott:) Kellemes volt az út, a buszból való kiszállás mellbevágó:( A benti kellemes hőmérséklethez képest 34 fok volt a városban:( Még kb. 20 perc szenvedés után végre hazaértem, a szintén kellemes hőmérsékletű lakásunkba.
Augusztus 20-a lesz jövőre is, talán nagyobb szerencsével járok.

Komáromi kisleány - az Ország Tortája 2018.

(A recept innen)

24 cm-es karika 16 szeletes
(Recept 1 tortához)

Gyömbéres körtekompót:
1. komponens
80 gr 90 %-os körtepüré
14 gr facsart citrom
fél citrom reszelt héja
5 gr friss gyömbér hámozva, reszelve
1 nagy csipet gyömbér por, kb. 0,6-0,7 gr
20 gr cukor – 2 gr pektin lm104 összekeverve
Melegítem, majd a pektin-cukor keveréket hozzákeverem. Forrástól fél percig rotyogtatom. Félreteszem.
2. komponens
220 gr Vilmoskörte konzerv
14 gr cukor
14 gr méz
35 gr zselatinmassza 250 bloomos (5 gr zselatin 30 gr víz)
Mézet megolvasztom. Megpirítom rajta a felkockázott körtét (kb. fél centis méretre. Cukrot rászórom. Kislángon 2-3 percig főzöm. Hozzá keverem a gyömbéres körtét majd picit még összefőzöm. Zselatinmasszát hozzákeverem. 20 cm-es szilikonba töltöm. Sokkolom.
Cremeux:
80 gr tejszín 35%
10 gr cukor
18 gr tojás sárgája
33 gr étcsokoládé 70 %
2 gr Vilmos mézes ágyas körtelikőr 20%-os
A csoki, és a likőr kivételével 85 °C-os krémet főzök gőz fölött. A csokira öntöm, majd a likőrt hozzákeverem. A kihűtött körtére öntöm, elkenem, sokkolom.
Streusel:
61 gr dió
32 gr liszt BL55
32 gr vaj
32 gr barnacukor
0,7 gr fahéj
A hideg vajjal addig kutteroljuk, vagy gyúrjuk az összetevőket, amíg össze nem áll. Fagyasztjuk 1 óra hosszan. Egyenletesen belereszeljük a tortakarikába. Sütjük: 170 °C-on 12-13 perc.
Diós piskóta:
140 gr porcukor
50 gr dió
45 gr liszt BL55
15 gr méz
1,5 gr sütőpor
130 gr tojásfehérje
70 gr étolaj
A diót ledaráljuk. A porcukorral a diót kutteroljuk. A szitált lisztet, sütőport hozzákeverjük. A fehérjét nem túl kemény habbá verjük. Az olvasztott mézet hozzácsurgatjuk. Fehérjéből kicsit kiveszünk és az olajat intenzíven elkeverjük benne. Az olaj nélküli mézes fehérjehabhoz hozzáadagoljuk a szárazanyagokat, majd az olajos fehérjét hozzáadjuk. A masszát a kisült streusel-ra öntjük, és óvatosan elkenjük. 27-28 perc alatt 170 °C-on sütjük.
Vaníliás mascarpone mousse:
60 gr tej 3,5 %
60 gr tejszín 35%
60 gr tojássárgája
50 gr invertcukor
10 gr cukor
1 rúd vanília kikapart magja
78 gr fehércsokoládé 29-30%-os
11 gr zselatin 200 bloom + 60 gr víz
140 gr tejszín 35%
320 gr mascarpone
Tejből, tejszínből, sárgájából, invertcukorból, vaníliából 85 °C fokos krémet főzünk. Szűrőn keresztüla a fehércsokoládéra szűrjük. Az olvasztott zselatin masszát hozzákeverjük. A 140 gr tejszínt a 320 gr mascarponéval lágy habbá verjük. A krémet a mascarponés tejszínhabbal lazítjuk.
Összeállítás:
A tésztára a mousse kb. egyharmadát rátöltjük. A körte-csokoládé betétet ráhelyezzük. A maradék krémet rátöltjük.
Bevonó:
21 gr víz
42 gr cukor
42 gr glükózszirup
103 °C-ra főzöm.
28 gr tejszín 35 %
52 gr étcsokoládé 70%
3 gr zselatin 200bloom + 18 gr víz
103 °C-os szirupot ezekre öntöm. Bot turmixolom. Kb. 32-33 °C-on a torta tetejét áthúzom vele.
Dekor tejszín:
176 gr 35%-os tejszín
90 gr fehércsokoládé
Összeolvasztom. Hűtőbe pihentetem a kristályszerkezet kialakulás miatt minimum egy éjszakát. Habbá verem. Csillagcsővel spriccelem.

Díszítés: 50%-os csokiból 3x3-as téglalapot szabunk. Arany lüszterrel dekoráljuk.

Esküvőre voltam hivatalos.

Egy szép esküvőre és egy nagyon jól sikerült lagziba voltam hivatalos. Közeli rokon, a  Tesóm fiú unokája nősült. Sajnos, nem engedték, hogy fényképezzünk, a fényképészek által készült képek meg nincsenek még készen:( Így csak ezt a két képet tudom megmutatni.
Ez otthon készült rólam, indulás előtt.

Zsozsóka és Annácska koszorús lányok voltak, úgyhogy amint lesznek képek, meg fogom mutatni őket :)
És a másik kép, Bacchusszal kokettáltam egy kicsit:)

Egy video-összefoglalás egyenlőre, amíg nincsenek képek:

https://vimeo.com/293009566

Sajnos, egyenlőre még csak ezt az egy képet kaptam:

(Annácska - már "civilben" - boldogan jött fényképeszkedni az ifjú párral:)

Húsvét hétfő

Húsvét

Mákos piskóta mascarpone krémmel, meggyszósszal töltve

A recept innen származik!

Mákos piskóta mascarpone krémmel, meggyszósszal töltve

Hozzávalók:
A tésztához:

5 tojás
8 dkg cukor
8 dkg finomliszt
6 dkg őrölt mák
fél cs. sütőpor

A töltelékhez:

kb. 40 dkg meggybefőtt
4 dkg étkezési keményítő
0,5 dl befőttlé
rum vagy rumaroma

A mascarponés krémhez:

50 dkg mascarpone
8 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor

Elkészítése:

A szokásos módon készítjük el a piskótát, csak a lisztbe belekeverjük a mákot is.
Egy kb. 25x35 cm-es tepsit kizsírozunk-lisztezünk, a piskótamasszát beleöntjük és kb. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ez esetben a piskótát kihűlés után lapjában kettévágjuk. Süthetjük a nagy gáztepsiben is, akkor a vékonyabb tésztát kettévágjuk.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a meggyszószt. Felmelegítjük a meggybefőttet (ne használjunk sok befőttlevet fel). A keményítőt simára keverjük 0,5 dl befőttlével, majd besűrítjük vele a felmelegített meggyet. A végén adjunk hozzá egy kevés rumot/aromát. Amíg kihűl, addig a mascarponét a porcukorral, vaníliás cukorral simára keverjük, majd gyors fokozaton addig habosítjuk, amíg krémes állagot nem kapunk.

A kihűlt piskótát megkenjük a mascarpone krémmel, az egyik felére rásimítjuk a kihűlt meggyszószt, a másik mascarponés lapot ráborítjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük. Szeletelés előtt megszórjuk porcukorral és kockákra vágva szeleteljük.

Gondolataim - 5 éve tartom a lefogyott súlyomat

Azt gondolom, ismét eltelt elég idő, talán már majd' két év is (2016. május 17.), hogy a fogyásommal, a lefogyott súly megőrzésével, stb. foglalkoztam volna. Volt/van bőven elfoglaltságom, látható, posztokat is nagyon keveset írok:(

Az előbb mértem magamat, 72 , 10 kg vagyok. Ha valaki nem tudná, 97 kg-ról kezdtem fogyni, ezelőtt  5 évvel. A miértet és a hogyant itt nem fogom megemlíteni, akit érdekel nézzen a blogomban utána. Éppen elég hasznos, vagy kevésbé hasznos, sőt haszontalan poszt is íródott e témában, nem is kevés.
Ha valaki oly lusta, hogy ennek sem képes utána nézni, az nyugodtan lapozzon, nem neki szól az írásom! :)

Voltatok, nem is kevesen, akik elejétől fogva velem voltatok, biztattatok, örültetek a legkisebb leadott súlyomnak is és a végén a dicséreteteket is bezsebelhettem, ami főleg női olvasók körét tekintve, szerintem nem kis dolog:)
Ezt mind köszönöm Nektek!:)

A ruhatáramat egy merész gondolattal kicseréltem. Mindent a mostani súlyomhoz és méretemhez. Ha valami, ez tuti ösztönöz, hogy továbbra is figyeljek oda az étkezésemre.
De el kell mondanom, ugyanúgy, mint a fogyókúrás időszakomban, most is azt eszem, amit a családom. De már megszoktam, hogy kicsit mérsékeljem a mennyiséget:) Alkalomadtán 1-1 süti is lecsúszik. De hála az Égnek, hogy a családom is amellett van - nem miattam, maguk miatt is -, hogy legyen több saláta, zöldség, főzelék, gyümölcs. Ők pl. egyáltalán nem esznek kenyeret, ők valami extra dolgot fogyasztanak helyette, de én tartom magam ahhoz, hogy semmi olyat nem veszek, amit azelőtt se vettem volna. Mert drága. És este 6 után nincs evészet. A kislányok is erre vannak szorítva. Lehet rágcsálni gyümölcsöt, de nasi nincs. Az ő esetükben helyette kicsi szomorúság van:) De ez nem komoly.

Érdekességként még elmondom, hogy az egyik posztom hozzászólójára 2 év távlatából rákérdeztem, hogy belekezdett-e az életmód-váltásba, sikerült-e fogynia. A hozzászólásában ugyanis azon sóhajtozott, hogy bizony, neki sem ártana némi (nem kevés) súlytól megválnia. Akkor én biztattam, hogy ne csak sóhajtozzon, már csak az egészsége miatt is vágjon bele. Most meg úgy válaszolt, mintha nekem lett volna anno szükségem támogatásra:) Azt gondoltam, nem emlékezhet két év eltelte után, hogy mihez mit szólt hozzá, de belinkeltem a hozzászólását... Így kicsit furán jött ki, de őszintén örülök a leadott 8 kilójának és szorítok, hogy a még ennyi is sikerüljön és megtartani is legalább annyira sikerüljön!:)

Sertéspörkölt zsemlegombóccal, céklával.

Sült lazacfilé zsemlegombóccal, gombás mártással, salátával

Lehet, hogy a sült lazacfiléhez nem a legmegfelelőbb köret a zsemlegombóc, de ezt én ma így kívántam meg!:) 

Kókuszos-kekszes tekercs

(A recept innen származik.)

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz
15 dkg porcukor
10 dkg margarin
4 dl tej
4 evőkanál kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
2-3 evőkanál sárgabarack lekvár
1 üvegcse rumaroma

A töltelékhez:

20 dkg margarin
20 dkg kókuszreszelék
15 dkg porcukor
1 dl tejszín

1 cs. vaníliás cukor
1 dl kókuszlikőr (ha gyermek is fogyaszt belőle, elhagyjuk!)

A tetejére:

5 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A tésztához az összetevőket begyúrjuk, a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a margarint kihabosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a kókuszt, a tejszínt és a likőrt. Hagyjuk állni 10 percet.

A tésztát kókuszreszelékkel bőven megszórt alufólián téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket kézzel elosztjuk a tésztán, lenyomkodjuk. A tésztát óvatosan felcsavarjuk, megformázzuk, és kókuszreszelékben meghempergetjük.

Szeletelés előtt legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.

Bonbonmeggyes szelet

(A recept innen származik.)

Hozzávalók:

Tészta:

45 dkg liszt, 

3 dkg kakaópor, 

8 dkg porcukor, 

1  cs. sütőpor, 

8 dkg vaj, 

csipet só, 

3 tojássárgája, 

kb 1 , 5 dl tej

Krém:

9 dl tej, 

3 cs tejszínes- vagy vaníliás pudingpor, 

30 dkg porcukor, 

40 dkg puha vaj, 

5 db babapiskóta, 

6 db mézes puszedli, 

40 dkg lecsepegtetett meggybefőtt, 

3 ek bonbon meggy aroma + 1 tk-nyi

Máz:  

15 dkg étcsokoládé, 

3 ek étolaj - összeolvasztva

Elkészítése:

A tésztához összeszitáljuk a száraz hozzávalókat, elmorzsoljuk benne a vajat majd hozzáadjuk a tejjel elkevert tojássárgáját és alaposan összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és 30 percig hideg helyen pihentetjük.
A tésztát kétfelé vesszük és enyhén lisztezett felületen kb 20 x 30 cm - es lappá kinyújtjuk. Vajazott, lisztezett tepsi hátán, egyenként 180 °C - os sütőben kb 8 - 10 perc alatt megsütjük.
A meggyet meglocsoljuk 2 ek aromával és félretesszük.
A krémhez 1 , 5 dl tejet simára keverünk a pudingporral, a maradékot felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Időnként megkevergetve, kihűtjük.
A vajat kihabosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, az 1 tk aromát és simára keverjük. A babapiskótát és a puszedlit apróbb darabokra tördeljük majd összeforgatjuk a krémmel. A tésztalapokat megkenjük a lecsepegtetett meggy levével, az egyik lapra rákenjük a krém felét, elrendezzük rajta a meggyszemeket és rákenjük a maradék krémet. Befedjük a másik lappal és bevonjuk csokimázzal.
Egy éjszakán át puhulni hagyjuk majd tetszés szerint szeleteljük. A szeletekre, olvasztott csokoládéval meggyszemeket ragasztunk.

Megjegyzés: 

A fentiek szerint elkészített csokimáz kemény, nehezen vágható, törik. Én az alábbi csokoládémázat javasolnám:

Hozzávalók:

20 dkg porcukor
3 ek. kakaópor
3-4 ek. forróvíz
5 dkg margarin

Elkészítése:

A porcukrot és a kakaót összekeverjük. Hozzákeverünk 3-4 ek. forró vizet, majd a margarint. Ahogy a margarin elolvadt, máris a süteményre kenjük. Ha megszilárdul, nem ragad, jól szeletelhető.

Boldog Új Esztendőt!