Véget ért az esztendő...

Túró rudi torta

Karácsonykor - közkívánatra!:) - túró rudi tortát készítettem.
Időm sem volt lefényképezni:( Amikor elkészült, még benne volt másnapig a tortakarikában. Amikor meg sorra került a desszert, már csak tányérra raktam és osztogattam a türelmetlen vendégeknek:))

Ami első körön maradt belőle, azt tudtam egy kicsit megadjusztálni és lefényképezni. 

Azért látszik, hogy milyen volt...

Meg kell említenem, hogy eredetileg tortacsipke is volt alatta... De a sok szelet levágásától nem volt kellően fotogén, így inkább anélkül készítettem a képeket.

Rozmaringos kacsamell narancsmártással

Az ünnepek valamelyik napjának főétele:

Boldog karácsonyt kívánok Mindenkinek!

(Kép a netről)

Annácska születésnapja

Drága kicsi Annácskánk ma töltötte be az 1. életévét.

A jó Isten adjon neki boldogságos, örömteli gyermekkort, jó egészséget, sikeres és hosszú, boldog életet!!

Képek a születésnapról:
Még ebédel és bohóckodik, születésnaposhoz nem egészen méltó módon:) Igaz, apája azt kérte, "nevessél, Anna":)

Mintha készülne valami...

A "Boldog, boldog, boldog születésnapot" éneklése közepette megérkezik a torta. A tortát én sütöttem. Csokikrémes, hogy lehessen "turkálni", ha ahhoz van kedve:))

Zsozsóka segít a gyertya elfújásában és a turkálásban, egyaránt. Jó testvérek!:)

Az ünnepeltnek ízlett élete első tortája:)

Az ajándékok átvétele. Segít a nagytesó:)

Készül a bejgli...

Tegnap a lányok teljes létszámmal és erőbedobással készítették a bejgliket:

 A tészta összegyúrása:

A máktöltelék elkészítése:

A máktöltelék elsimítása:

Ha pedig valami probléma adódik, ott a segítség! :)

Majdnem halászlé és Anna vegyes főzeléke

A majdnem halászlé úgy készül(t), hogy 1 , 2 l. vízbe belereszeltem egy nagyobbacska fej vöröshagymát. Sóztam, majd főztem kis ideig. Ekkor beletettem 2 db halászlé kockát, két kiskanál őrölt piros paprikát, megint forraltam kis ideig, majd a fagyasztóból kiorozott fél szelet halat felengedtettem, megsóztam és belefőztem az "alaplébe":)
Nagyon ki vagyon éhezve halászléileg:))

Annababának pedig vegyes főzeléket készítettem, mert már majdnem átesünk a lónak az ő másik oldalára és kissé bogyós a széklete. (Ez sem igazán jó.)

Sörben sült karaj rizzsel, párolt zöldségekkel

Az étel alapötletét ITT olvastam. Megtetszett, aztán kis változtatással elkészítettem a saját verziómat.

Hozzávalók:
(4 személyre)

8 szelet karaj
1 ü. világos sör
néhány ág rozmaring
bors
só
1-2 ek. étolaj

Elkészítése:

A karajszeleteket sóztam, borsoztam, majd egy tepsiben, melyet étolajjal körbekentem, elhelyeztem őket úgy, hogy a rozmaringból közéjük és a tetejükre is jusson. Ráöntöttem az üveg sör felét és 220 fokos sütőben, először bevizezett sütőpapírral letakarva (a sütőpapírt a húsokra kell igazítani közvetlenül), kb. fél óráig sütöttem. Ekkor levettem a sütőpapírt, megforgattam a húsokat és mivel bőségesen volt rajta lé, kissé mérsékelt lángon, már takaratlanul sütöttem. Időnként megfordítottam a húsokat, hogy mindkét oldaluk szépen piruljon. Amikorra a hús megpuhult, a folyadék is elpárolgott, csak egy sűrű, finom szaft maradt a húsok alatt. A húsokat és a rozmaring ágakat kivettem, a szafthoz adtam 2 ek-nyi vajat, majd fent a lángon kevergetve még sűrítettem rajta. Aki nem ügyel annyira az étkezésére, az ezzel a szafttal meglocsolhatja tálaláskor a húst és a köretet.

Köretnek párolt rizst és vegyes párolt zöldségeket készítettem.

Tálalásnál a rizst bőven megszórtam frissen vágott petrezselyemzölddel.

Zöldbabos-gombás csirkeragu rizzsel. Annababa diétája.

Azért azzal kezdem, hogy az előző két napi diétázás kicsit már javított Annababa székletén.
Ma sárgarépa-burgonya-rizs kombót készítettem neki. Nagyon jóízűen fogyasztotta el.

Majd uzsonnára még kap banánt, azt nagyon szereti is, úgyhogy gyógyulnia kell!

A családnak zöldbabos-gombás csirkeragut készítettem, rizzsel.

Hozzávalók:
(4 személyre)

Személyenként 2 db csirkeszárny, vagy comb, vagy bármi csirkealkatrész:) kb. 80 dkg
1 fej vöröshagyma
20 dkg zöldbab
20 dkg szeletelt csiperkegomba
2 db sárgarépa (10-15 dkg)
fél doboz natúr joghurt v. kefir
1 csapott ek. liszt
só
bors
2 ek. étolaj

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockákra vágtam, majd a felforrósított olajban, enyhén megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. A sárgarépát közben megtisztítottam és felkarikáztam. A csirkeszárnyat 3 felé vágtam, jó alaposan megmostam, szőrtelenítettem.
Amikor a hagyma üvegesre párolódott, nagy lángra tettem a gázt és a zöldségeket, meg a csirkeszárnyakat hozzáadtam. Továbbra is nagy lángon, fedő alatt addig pirítottam, amíg a zöldségek és a hús levet nem engedett. Ekkor sóztam, borsoztam, majd kis lángon a sárgarépa és a hús puhulásáig pároltam őket. Amikor már kellően puha volt, a joghurtban elkevertem a lisztet és azzal habartam be a ragut.
Köretnek párolt rizst készítettem. (Most 4 személyre 10 dkg rizsből, 2 ek. étolajból, 2 dl forró vízből, sóval.)
Tálaláskor a rizst bőven megszórtam petrezselyemzölddel.

A ragu szénhidrát tartalma: 13 gramm/adag köret nélkül
1 adag párolt rizs szénhidráttartalma: 6,95 gramm
Összes szénhidráttartalom: 19,95 gramm/adag

Sajnos, Annababa makacs hasmenésben szenved:(

Először fogzásra gondoltunk, az ugye, aktuális is.
Orvoshoz is elvitték, semmi különöset nem talált, a hasmenésre annyit mondott, diétáztassuk....
Ez még csak-csak menne, de 1-2 kornyi folyadéknál többet nem hajlandó magához venni:( Enni is hol kedvvel, hol ímmel-ámmal eszik:(
Tegnap pl. főtt sárgarépa  volt, felét megette ebédre, másik felét uzsonnára. Köztes étkezésnek pár kekszet megeszegetett.

Ma főtt krumpli az ebéd, a felét már megette, most alszik. Remélem, a másik felét is megeszi uzsonnára, mint tegnap a répát.

Délelőtt reszelt almát próbáltam adni belereszelt keksszel, de nem kérte:( Folyadék megint szinte nulla:(

Miatta magamnak sincs kedvem főzni. Tegnap virslit, ma tojásrántottát ettem. Nagyon sajnálom szegény kicsikémet. Remélem, nem lesz betegebb és hamar túl leszünk ezen a gondon.

Egy kis beszámoló a Mikulásról.

Az úgy történt, még december 6-a előtt, hogy a városi "mászkálós" Mikulás teljesen jóindulatból betért a bölcsibe, ahol a kicsi Zsozsókánk tölti a napjait. Előtte már számtalanszor volt szó a Mikulásról, képen is látta, de hogy egyszer csak ott legyen, arra nem számított. Szegénykém annyira félt, hogy remegve bújt a dadushoz és egész délután nem akart az öléből kiszállni. Itthon is elmesélte, menyire félt. Persze, nyugtatgattuk, még szebbeket mondtunk a Mikulásról, ugyanis másnap volt apukája munkahelyén a Mikulás ünnepség. Bizony, elég szorongva ment Zsozsóka. Ottmaradni meg nem is nagyon akart, pedig rengeteg gyerek volt. Mit ad Isten, a Mikulásnak, ahogy illik, voltak krampuszai is. (Zsozsóka olvasatában kaktuszok:))

Nah, akkor meg azoktól volt megijedve!:( Apukája biztatta, kiabáljon csak rá a krampuszra, hogy "menjél innen!", biztosan el fog szaladni. Ez így is történt, Zsozsókát ez némi bátorsággal töltötte el.
Amikor a nevét olvasták, anyukájával mentek az ajándékért. A Mikulás kérdéseire azért aranyosan - ha nagyon halkan is - válaszolt. Hogy ő jó kislány volt, meg ilyenek.
Ezen is szerencsésen túljutottunk. Annácskát még nem riasztotta sem a krampusz, sem a Mikulás, de azért túl közel nem akart menni hozzájuk:)

Eltelt pár nap, egy hétvége, amikor otthon lehetett még ezekről a dolgokról beszélni, még szebb színben tüntetni fel a jóságos Mikulás bácsit, ugyanis 7-én, hétfőn volt a bölcsiben a Mikulás ünnepség, ahol nem más volt a Mikulás, mint a kislányok apukája:))
Nem volt semmi baj, Zsozsóka szépen énekelgetett, mindent csinált, amit kért a Mikulás, neki is válaszolt a kérdéseire. Már egészen jól összebarátkoztak, ezért a Mikulás megemlítette, hogy ha szeretnék, lefényképezkedhetnek úgy, hogy az ölében ülnek. Zsozsóka ennyire azért nem melegedett össze a Mikulással:) Anna minden szó nélkül az ölébe ült, Zsozsóka csak melléállt.

Reméljük, jövőre már egyikükben sem lesz félelem a Mikulás iránt. Ámbár, Annácska még nincs 1 éves, ő tuti nem fog emlékezni az egészre. Zsozsóka a maga 2 év 3 hónapjával is csak halványan.
Emlékül maradnak a képek:)

Tejszínes-gombás csirkeragu galuskával

Hozzávalók:
(2 személyre)

15 dkg szeletelt csiperkegomba
2 db csirkeszárny
20 dkg csirkenyak
1 egész csirkemáj
1 csirkeszív
fél dl. főzőtejszín
1 kis fej vöröshagyma
kevés csípős curry
frissen őrölt fekete bors
2 ek étolaj
petrezselyemzöld
só

Köretnek:

galuska

Elkészítése:

A csirkeszárnyakat 3 db-ba vágjuk, a csirkenyakat is, ha egyben kapjuk. A májat is legalább 3 db-ba vágjuk.
Az étolajat feltesszük egy megfelelő edényben. Közben a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, beletesszük a közben felforrósodott olajba, enyhén sózzuk és fedő alatt üvegesre pároljuk. Amikor ez megvan, beletesszük a gombát. Megszórjuk frissen őrölt borssal és késhegynyi csípős curryvel. Egyet forralunk rajta, majd a csirkeaprólékot tesszük bele, a máj kivételével. Erősebb lángon főzzük, hogy a csirke levet engedjen. Amennyiben ezt a levet kevésnek találnánk, egy kevéske vizet önthetünk bele. Nem sok kell, hogy a csirke megpuhuljon. Ekkor beletesszük a májat és beleöntjük a tejszínt. Felforraljuk és lezárjuk a gázt.

Tálalásnál a galuskára szedjük a csirkeragut, melyet megszórunk bőven frissen vágott petrezselyemzölddel.

Szénhidráttartalma galuska nélkül: 8,8 gramm/adag
1 adag galuska ch. tartalma: 70,6 gramm

Tárkonyos tüdőleves, Anna baba ebédje

Egy ideje várakozik már egy tüdő egy szív társaságában, hogy mikor készítek belőle szalontüdőt. Igen ám, de nem nagyon szereti a család. Mos meg, hogy odafigyelünk az étkezésünkre, az 53,7 grammos szénhidráttartalom/adag nem igazán fér bele...

Nézelődtem, lapozgattam, és megtetszett a Tárkonyos tüdőleves Boldog Kuktánál.

Egy kis változtatással készítettem el.

Hozzávalók 4 személyre:

A tüdő főzővízéhez:

1,5 l víz
1  ek. só

1 kisebb fej vöröshagyma

2 db babérlevél

5-6 őrölt feketebors

Leveshez:

0,5 kg sertéstüdő
25 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
3 gerezd fokhagyma
10 dkg-nyi zeller
1 teás-kanál ételízesítő
1 ek. tárkony 

1 ek tejföl

1 tk. liszt

fél citrom
5 dkg száraz levestészta (pl. eperlevél)
2 ek. étolaj

A tüdőt puhára főzzük a vöröshagymával és fekete borssal ízesített sós vízben. 

Kicsit hűlni hagyjuk, majd az oda nem illő darabokat (hörgők, légcső folytatása) kivágjuk.

A tüdőt 1 cm széles csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk. A zellert és a fokhagymát apróra felkockázzuk, a sárgarépát és a fehérrépát felkarikázzuk.

Egy 3 l-es fazékba öntjük az étolajat, felforrósítjuk  és hozzáadjuk a sárgarépát, zellert, fokhagymát, a fehérrépát. Fedő alatt kicsit pirítjuk, amíg levet nem enged. A tüdőt  is a zöldségekhez adjuk. Néhányszor átforgatjuk a zöldségekkel a tüdőt, majd rászűrjük a tüdő főzőlevét. Megkóstoljuk, ha szükséges, egy kevés ételízesítőt adunk hozzá. Lassú tűzön addig főzzük, amíg minden meg nem puhul.  Végül a lisztből és tejfelből habarást készítünk és hozzáadjuk a leveshez. Ekkor dobhatjuk bele a tésztát is és együtt főzzük további pár percig. (A tészta főzés nélkül is megpuhul a forró levesben, amíg asztalra kerül.) Tálalás előtt még megszórjuk frissen vágott tárkonnyal és petrezselyemzölddel.

Friss citrommal  tálaljuk!

Szénhidrát tartalom:  20,3 gramm/adag

Annácska is megkóstolta a tárkonyos tüdőleves, természetesen a tüdő miatt összeturmixolva és ízlett neki:)

Karácsonyi készülődés

Az egész Mikulással kezdődik... akkor még ugyan viszonylag kicsi a probléma. Még kezelhető és megoldható. Ezzel különösebben nem is foglalkozom.

(sufferingrainbow.blogspot.com)

Végre, egyszer időben kiderült, hogy karácsony első napja (25-e) lesz az enyém. Nem szeretem, ha karácsony második napján jönnek a gyerekek. Akkor két nap is főzök. Lévén, hogy karácsonykor nem fogok másnapos ételt adni. Ha első nap jönnek, akkor a második nap pihenős:))

Tyúkhúsleves az tuti, hogy lesz. Meg rántott szelet. Édesburgonyából és lila burgonyából készül az egyik köret. De szereztettem be avokádót és gránátalmát is. Többféle dologra használhatóak... A vásárlásból - lista szerint - vannak még vissza fontos dolgok, amikorra kell, azok is meglesznek. Balzsamecet, ilyesmi.

A legfőbb  gondom a süteményekkel van. A gyerekek miatt sok-sok mézeskalács kell. Még ez is rendben van. De a felnőttek! Aki nem fogyózik, az enne mindenféle finomságot. De aki odafigyel az étkezésére, azt felesleges kitenni mindenféle kísértésnek. De ő is hadd egyen finomat. Nem, itt nem paleosra gondolok, rendes süteményre, ami nem árt sokat. Úgy kellene, hogy legyen többféle, de mindegyikből kevés. Hogy ne maradjon túlságosan sok, amire rá lehet járni. Ha az ember ragaszkodik az életmód-változtatásához és még eredményeket is ért el, kár lenne nagy kísértésekbe esni. Mert milyen az emberi természet? "Ez az egy szelet nem fog megártani..." Igen, és mindig csak egy szelet!:) De majd a Norbi ajánlások között körülnézünk!:)

Közben kiderült Lacifiam a Zsozsóka szülinapjára készített túrótorta után áhítozik:)
Kétségtelenül nagyon finom, szívesen megsütöm, ill. elkészítem.

Az ajándékokról is essen néhány szó: szigorúan csak az unokák kapnak... A nagyok komolyabbat, a kicsik még azt amit szeretnének. Annácska meg még örül mindennek.
A család távolabbi tagjai, mint Tesóm és Mariann, szokás szerint az általam készített hagymacsatnit, kökénylekvárt, meg egyéb finomságokat kapják, ünnepélyesre fazonírozva.
A legfőbb gondok mindig anyagi oldalról érkeznek. Különösen nekem:( Sajnos, lassan elseper ez a probléma. Óh, pedig mennyire szerettem a karácsonyt!! Az igaz, hogy a karácsonyi csodára még mindig várok, de amíg ez nem rajtam múlik, addig az életem már ezzel is fog eltelni.

De gond ide, gond oda, egy biztos! Karácsony este, mint minden évben, az idén is kigyúl a vezérlő csillag, elindulnak a Háromkirályok, és megszületik a Megváltó...

(kép: b.weinacht)

Hagymaleves krutonnal, rántott sütőtök petrezselymes párolt rizzsel, tartármártással

A hagymaleves, ahogy már valamelyik esetben említettem, nekem szokás szerint sajt nélkül  készül, nem szeretem a nyúlós sajtot...

Persze, ez nem jelenti azt, hogy aki kér hozzá sajtot, az ne kapna:)

A rántott sütőtökről a napokban olvastam a NlCafe-n.

Már többféle változatban készítettem sütőtököt, de eleddig mindegyik ízlett.

 Egy adag rántott sütőtök rizzsel, tartármártással szénhidráttartalma 105 g. 

Annababa hagymalevest nem kapott ebédre, de sütőtököt rizzsel, igen. És nagyon ízlett neki:)

Még uzsonnára is a maradék sütőtököt ette:)